Kaiserschmarrn aus dem Ofen

Selbstgemachter Kaiserschmarrn ... noch besser als auf den Skihütten ;-)

Zutaten:

• 8 Eier
• 1 Bio-Zitrone
• 300 ml Milch
• 200g Weizenmehl Typ 550
• 95 g Puderzucker

Außerdem:

• gehackte o. gehobelte Mandeln
• optional: Rosinen

• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Großen Ofenzauberer "James" hauchdünn einfetten.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Zitrone heiß waschen und Schale mit der Zesterreibe dünn abreiben.

Milch, Mehl, Puderzucker, Zitronenschale und Eigelbe schaumig rühren.

TM: 2 min / Stufe 4

Masse in die große Edelstahl Rührschüssel umfüllen und Eischnee vorsichtig unterheben.

Teig auf dem vorbereiteten großen Ofenzauberer verteilen und etwas glattstreichen.

Mit gehackten / gehobelten Mandeln und optional Rosinen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 18-20 min backen.

Ofenzauberer auf ein Kuchengitter stellen, Kaiserschmarrn mit 2 Gabeln in Stücke rupfen und mit Puderzucker bestreuen.

Dazu passt sehr gut Apfelmus.