Wer kennt das nicht? Das eine Kind wünscht sich Zitronenkuchen, das andere aber lieber Schokokuchen? Also wird man als Mama kreativ und backt dank der Mini-Kastenform von Pampered Chef einfach beide Kuchen gleichzeitig :-)
Zutaten:
Schokokuchen:
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 1/2 TL Black & White*
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backkakao
- 125 g Weizenmehl Typ 550
- 1/2 P. Backpulver
- 75 ml Milch
- 50 g Schokostreusel
Limettenkuchen:
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 1/2 TL Black & White*
- 75 ml Omas Butteröl*
- 75 ml spritziges Mineralwasser
- 20 ml frisch gepresster Limettensaft
- 150 g Weizenmehl Typ 550
- 1/2 P. Backpulver
- 1/2 EL Limettenschale
Außderdem:
- Vollmilch-Kuvertüre
- Limettensaft
- Puderzucker
*von Edelschmaus
Zubereitung:
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mulden der Mini-Kastenform "Tobi" mit selbstgemachtem Backtrennmittel einstreichen.
Schokokuchen:
Butter, Eier, Zucker und Black & White (Vanillezucker) schaumig rühren.
Restliche Zutaten zufügen und kurz gut verrühren.
Teig gleichmäßig auf 2 der vorbereiteten Mulden aufteilen und glattstreichen.
Limettenkuchen:
Eier, Zucker, Black & White, Öl, Mineralwasser und Limettensaft mit dem Handrührgerät verrühren.
Restliche Zutaten zufügen und kurz gut verrühren.
Teig gleichmäßig auf die beiden anderen Mulden aufteilen und glattstreichen.
Minikuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 min backen.
Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und Minikuchen in der Form gute 15 min abkühlen lassen.
Minikuchen dann vorsichtig herausheben und auf dem Kuchengitter erkalten lassen.
Schokokuchen mit Vollmilch-Kuvertüre überziehen und Limettenkuchen mit einem Guss aus Limettensaft und Puderzucker bestreichen.
Für dieses Rezept habe ich folgende Produkte von Pampered Chef verwendet:
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