Nussschnecken-Kranz

Nussschnecken mal ein bisschen anders ;-)

Zutaten:

Hefeteig:

• 250 ml Milch
• 1 Würfel frische Hefe
• 110 g Zucker
• 625 g Weizenmehl Typ 550
• 1 Ei
• 100 g weiche Butter
• 1 Prise Meersalz* aus der Mühle

Füllung:

• 300 g ganze Haselnüsse
• 225 ml Milch
• 75 g Zucker
• 5-6 Tropfen Bittermandel Aroma
• 5-6 Tropfen Rum Aroma

Außerdem:

• 1 Ei
• 1 EL Milch
• Puderzucker + Zitronensaft

*von Edelschmaus

Zubereitung:

Milch, Hefe und Zucker im Thermomix 2,5 min / 37° C / Stufe 1 erwärmen.

Restliche Zutaten für den Teig zufügen und 3 min / Teigstufe kneten.

Teig in die mittlere Edelstahl-Rührschüssel umfüllen und mit Deckel ca. 30 min gehen lassen.

In der Zwischenzeit Haselnüsse im Mixtopf 10 sek / Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Für die Füllung Milch und Zucker im Thermomix 3 min / 90° C / Stufe 2 aufkochen.

Gemahlene Nüsse und Aromen zufügen, 15 sek auf Stufe 3 verrühren und abkühlen lassen.

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Pizzazauberer plus hauchdünn einfetten.

Teig auf die Teigunterlage geben und mit Hilfe des Teigrollers auf Größe der Unterlage ausrollen.

Nussfüllung gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand ringsum frei lassen.

Von der langen Seite her aufrollen und als Kranz auf den vorbereiteten Pizzazauberer legen. Enden gut andrücken.

Mit einer Küchenschere außen ringsum einschneiden und die Scheiben etwas umlegen.

Ei und Milch verquirlen und Nussschnecken-Kranz damit einstreichen.

Im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene ca. 30 min goldbraun backen.

Herausnehmen und auf ein Kuchengitter stellen.

Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss anrühren und den noch warmen Kranz damit bestreichen.